Realizzare un terreno talmente sano da poterlo mangiare
Tè verde organico senza pesticidi coltivato con le cure più affettuose
La piantagione di tè del Signor Toshiro Irie si estende sulla cima di una montagna ad un’altitudine di 450 metri al confine tra le prefetture di Fukuoka e Kumamoto. La montagna di Kughi, ricoperta di vegetazione che si estende davanti ai nostri occhi è una delle migliori aree di produzione di tè verde in Giappone. Qui si trova una preziosa coltivazione di tè che non utilizza pesticidi o fertilizzanti chimici sin dalla sua fondazione 39 anni fa. Questo tipo di coltivazione è l’unica e sola a Yame.
In Cina il tè verde è stato considerato a lungo come una bevanda medicinale. Successivamente, il tè verde è stato introdotto in Giappone dove si è diffuso come bevanda benefica per la salute. Il tè verde ha favorito la salute mentale e fisica delle persone dai tempi antichi fino ai giorni vostri. Vorremmo che consideraste le proprietà di tale tè verde e lo utilizzaste nella vostra quotidianetà. Con questa speranza, noi di CHILL TEA diffondiamo il tè del Signor Irie in tutto il mondo.
Il signor Irie afferma che il terreno è molto importante per coltivare il tè.
Ci sono molti microrganismi nel terreno. Questi microrganismi danno resistenza alla coltura. Se il terreno è sano e forte, le colture saranno resistenti alle malattie e gli insetti nocivi non appariranno in gran numero. Nel caso che apparissero, quello che dobbiamo fare è solo favorire la presenza di altri insetti che attacano quelli nocivi per il tè secando il ciclo naturale. Non sono i pesticidi a proteggere le colture. È importante che la coltura stessa diventi più forte e che possa così proteggersi da sola.
“Assaggiatela.” ci dice offrendoci una manciata del terreno della sua piantagione. Quando l’abbiamo gustato ne abbiamo assaporato la lieve dolcezza. Non è per niente amaro e neanche granuloso. Si scioglie lentamente in bocca. Un gusto che ci ha veramente meravigliato. È incredibile che la terra abbia un tale sapore.
Il terreno a destra è il terreno della piantagione di tè del Signor Irie, mentre quello a sinistra proviene da un altro luogo. A colpo d’occhi si vede che il grado di umidità nel terreno è diverso.
Subito dopo il ventesimo compleanno, il Signor Irie si è ammalato ed è stato ricoverato in ospedale. Un uomo che era nel letto accanto al suo gli offrì del tè. Nel momento in cui l’ ha bevuto l’ ha sentito diffondersi in tutto il suo corpo e fu come se lo avesse riportato in vita. Rimase impressionato da quanto fosse delizioso quel tè. Che coincidenza! Quel tè era della sua città natale, Yame. Il Signor Irie dice: se allora non avessi incontrato il tè in ospedale, non avrei iniziato a produrlo. Questo è il motivo per cui da 39 anni produce tè salutari coltivando senza utilizzare nessun pesticida.
“Tuttavia, nessuno lo aveva capito fino ad ora. perché non esisteva ancora una piantagione di tè dove lo si coltivava senza usare né pesticidi né fertilizzanti. Tutti mi ripetevano che senza pesticidi la mia piantagione sarebbe stata vittima di insetti nocivi e che il mio piano non avrebbe funzionato.” Fortunatamente, però, la sua piantagione di tè era in cima alla montagna. Ero in grado di ripetere tentativi ed errori senza recar danno a nessuno, poiché non c’erano altre piantagioni vicino alla mia. Inoltre, i suoi campi terrazzati a forma di ventaglio davano a sud, quindi completamente esposti alla luce del sole, il che li rendeva molto adatti alla coltivazione delle foglie di tè.
Tuttavia, la preparazione di un terreno non è facile. Il terreno sano è ideale per le foglie di tè, però, anche le erbacce ci crescono in un batter d’occhio. In particolare, il Karasuuri e i gambi di igname ricrescono subito dopo essere stati strapprati. (※Il Karasuuri: Trichosanthes cucumeroides) Rimuovono a mano tutte le erbacce che crescono ogni giorno.
“La regola della nostra coltivazione è fare in modo che la natura ci dia una mano come per esempio con gli insetti che ci liberano dei parassiti nocivi al nostro tè. Naturalmente, facciamo molti sforzi per prevenire l’arrivo di insetti nocivi, però, non abbiamo mai eseguito disinfestazioni che danneggerebbero le foglie di tè. Per questo dopo 5 anni, si sono verificati cambiamenti nel terreno. Arrivarono gli insetti, ma le foglie non si ammalarono. Perché gli insetti nocivi come gli afidi, le cavallette e i bruchi venivano eliminati dai loro nemici naturali. Ci siamo resi conto che nel terreno dei nostri campi si era creato un nuovo ecosistema.
Lui è Shunnosuke Irie, della seconda generazione di questa piantagione di tè. Ha ereditato la piantagione del tè dal suo predecessore, Toshiro Irie. Le foglie di tè raccolte vengono lavorate con cura in fabbrica. “Il nostro metodo di coltivazione senza pesticidi e senza fertilizzanti chimici è diverso da quello degli altri produttori. Infatti pensiamo che non abbia senso coltivarlo come fanno nelle altre colture. Per mettere in pratica questo metodo, dobbiamo trascorrere più tempo a diserbare i campi che a toccare il tè. È un lavoro massacrante.Per le centinaia di milioni di microbi nel terreno che consideriamo nostri colleghi. Perché anche loro sono dipendenti della nostra azienda. È importante fare quello che possiamo per aiutare i dipendenti a lavorare in un ambiente sano. Ne parlo spesso con mio padre ( Toshiro Irie : suo predecessore )”
Le foglie di tè prodotte dal Signor Irie hanno superato il controllo residui di pesticidi di EU e di quello tedesco che è il più rigoroso al mondo. Si dice che questo controllo sia così preciso da rilevare anche se ci sia una singola goccia di sostanza chimica contenuta nell’acqua di una piscina di 25 metri. Le foglie del tè del Signor Irie hanno superato tutti questi esami nel 2007.I tè del Signor Irie sono stati certificati come tè verdi organici genuini di classe mondiale. Il Signor Irie è andato in Germania per fare questo test, anche se non parlava tedesco.
Vogliamo che le persone di tutto il mondo bevano questo tè verde organico, realizzato grazie al suoi molti anni di esperienza, alle sue vaste conoscenze e ai suoi assidui sforzi. La serie di tè organico che noi CHILL TEA vi consegneremo è composta di foglie di tè e dell’entusiasmo di questo produttore.
I tè del Signor Irie