Cette terrine de chocolat est faite à base de chocolat blanc et de matcha. Vous pouvez apprécier le mariage des arômes originales du matcha avec la texture riche du chocolat.
Cette recette vous permettra d’apprécier la saveur originale du matcha, riche et moelleuse.

Ingrédients (pour un moule à quatre-quarts de 21 cm)
・Chocolat blanc 160g
・Beurre non salé 80g
・Matcha 10g
・3 oeufs
・Sucre 50g
・Farine 5g
・Crème 100ml

Préparatifs
・Graissez légèrement l’intérieur de votre moule avec une noix de beurre de cuisine et tapissez avec du papier cuisson.
・Tamisez la farine et le matcha dans un saladier.
・Faites fondre le beurre non salé au micro-ondes pendant environ une minute.
・Préchauffez votre four à 160°C.
・Cassez le chocolat blanc en petits morceaux.
・Faites bouillir de l’eau pour la cuisson au bain marie.

Préparation
1. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux en veillant à couper le feu lorsqu’elle commence à frémir.
2. Ajoutez la crème, le chocolat blanc et le beurre fondu dans un récipient. Mélangez lentement avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu. （*si vous avez des difficultés à le faire fondre complètement, continuez à mélanger sur un bain marie doux）.
3. Dans un saladier sur un bain-marie doux, mélangez les oeufs et le sucre. Fouettez vivement jusqu’à ce que votre préparation devienne tiède.
4. Ajoutez la préparation aux œufs à la préparation au chocolat en deux ou trois fois, tout en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et brillante.
5. Ajoutez la farine et la poudre de matcha tamisées. Mélangez jusqu’à ce que la texture poudreuse disparaisse.
6. Versez votre préparation dans le moule à quatre-quarts.
7. Placez le moule au centre d’une plaque de cuisson à bords hauts. Couvrez le dessus du moule avec du papier d’aluminium et versez de l’eau chaude sur la plaque de cuisson sur une hauteur d’environ 1 cm.
8. Faites cuire pendant 60 minutes à 150°C.
9. Laissez refroidir, retirez le papier aluminium, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
10. Démoulez et coupez avec un couteau chauffé à l’eau chaude.

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