Facile à faire à la maison. Comment apprécier un vrai thé froid.
Lorsque viennent les premières chaleurs, rien de tel qu’un thé froid pour se rafraîchir. Dans cet article, nous allons vous montrer comment apprécier le thé froid chez soi （“mizudashi” en japonais, littéralement “filtré par l’eau”）. Vous découvrirez un nouveau charme du thé japonais, plein de saveurs, et très différent du thé froid commercial.
Les catéchines （composantes astringentes du thé） et la caféine （composant amer du thé） ont tendance à se dissoudre facilement dans l’eau chaude. Le thé “mizudashi” contient moins de catéchines et de caféine, vous permettant d’apprécier un thé plus doux.
Comment apprécier le thé froid / Méthode 1 « On the Rocks”
La façon la plus simple et la plus immédiate de le déguster le froid est dite « on the rocks”. Versez le thé directement sur des glaçons pour obtenir un délicieux thé froid instantanément. Cette méthode de préparation est très pratique si vous avez des invités à l’imprévu… ou si vous êtes pressé de vous détendre, tout simplement.
Ajoutez un peu plus que la quantité normale de feuilles de thé dans votre théière.
2. Versez 180ml d’eau bouillante （80°C） et laissez infuser.
（Temps d’infusion : 30 à 60 secondes *notez que le temps d’infusion varie selon le type de thé utilisé）
3. Versez le thé directement dans un verre rempli de glaçons et remuez doucement pour refroidir votre boisson.
Comment apprécier le thé froid / Méthode 2 “Filtre en Bouteille”
Cette méthode de préparation fait toute la popularité du thé “mizudashi”. Etant donné que les feuilles du thé sont ici trempées dans l’eau, le temps d’infusion est plus long. En faisant infuser de la sorte des thés comme le Fukamushi Sencha ou le Gyokuro, vous pourrez goûter des saveurs rares comme celle du dashi. Il existe de nombreuses autres manières de boire du thé froid avec, par exemple, des fruits coupés en dés.
Placez 15g de feuilles de thé dans un filtre （l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe）
2. Versez 750ml d’eau glacée dans une bouteille.
3. Placez votre filtre dans la bouteille et laissez infuser au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures.
（Ajustez le temps d’infusion en fonction des feuilles de thé utilisées et de votre goût.）
Comment apprécier le thé froid / Méthode 3 “Sachets de thé”
sachets de thé sont pratiques pour le thé chaud comme pour le thé froid. C’est un moyen facile de déguster votre thé à n’importe quel moment de la journée, que ce soit le matin, sur le chemin du travail ou encore pendant le déjeuner.
1.Mettez un sachet de thé dans une bouteille de 500ml d’eau.
2.Laissez infuser pendant environ 4 heures dans le réfrigérateur. Si vous souhaitez emporter la bouteille avec vous directement, nous vous recommandons d’utiliser de l’eau glacée pour l’étape 1.
3. N’hésitez pas à remuer le sachet de thé plusieurs fois pendant l’infusion. Agitez le thé après infusion.