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Cómo preparar matcha

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Cómo preparar matcha (para 2 personas)

  • ・2g(1.5cucharaditas)de té matcha

  • 70 ml de agua

  • 12

    caliente a 80 °C

    1. Echamos el agua hirviendo en un tazón de matcha y lo removemos para calentarlo con el calor del agua.
    2. Vertemos el agua caliente y secamos el tazón suavemente con un paño.
    3. Colocamos el tamiz de té en el tazón e introducimos té matcha dentro.
      Utilizamos un chashaku o una cucharita para te matchá, para deshacer los grumos del té.
    4. Echamos agua hirviendo de nuevo en el tazón.
    5. Movemos con el chasen (batidor de bambú) hacia adelante y hacia atrás para mezclar.
      Al principio, derretimos el matcha y lo mezclamos lentamente, luego gradualmente subimos la velocidad dibujando en forma de M.
      Finalmente, retiramos suavemente el chasen desde el centro.

Cómo conservar el té verde japonés.

Conservamos en un lugar a temperatura ambiente y estable, ya que el sabor y el aroma se estropean
fácilmente con la humedad, la luz solar directa o el aire, además se pierden también la catequina y
las vitaminas.

Una vez abierto procurar cerrar bien con pinzas y si es posible al vacío.
Lo metemos en la caja y lo guardamos.
De esta forma, las hojas de té verde no absorben los olores circundantes y se conservan el sabor y el aroma original del té verde .